Suprêmes de poulet de Janzé aux champignons, lardons et miel

Suprêmes de poulet de Janzé aux champignons, lardons et miel

Coup de ♥ de Anita Chanteux, éleveuse à Cuillé


Pour : 4 personne(s)

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

  • 4 suprêmes de poulet de Janzé (mais vous pouvez aussi utiliser des blancs ou des cuisses…)
  • 4 échalotes
  • 200 g de lardons fumés
  • 300 g de champignons de Paris
  • Un peu de miel
  • Un peu de crème liquide
  • 1 petit verre de vin blanc
  • Du beurre
  • Sel et poivre noir

Lavez les champignons et coupez-les finement en lamelles. Épluchez les échalotes et coupez-les grossièrement.

Dans une grande poêle faites fondre une noix de beurre et faites cuire et dorer les suprêmes de poulet. Poivrez et ajoutez 1 cuillerée à soupe de miel. Quand les suprêmes sont cuits, retirez-les de la poêle et réservez-les.

Ensuite, refaites chauffer la poêle et déglacez au vin blanc. Ajoutez les échalotes, les lardons et les champignons, poivrez et salez un peu. Faites revenir le mélange à feu moyen ou vif pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le jus s’évapore. Vous pouvez ajouter encore un peu de miel si vous le souhaitez.

Pour finir, versez un peu de crème liquide pour une sauce plus onctueuse (ce n’est pas obligatoire). Ajoutez les suprêmes de poulet, couvrez et laissez cuire de nouveau 5 minutes.

Le p’tit conseil

Servez bien chaud avec de la purée ou des croquettes de pommes de terre.