Coupez les filets de poulet en morceaux. Épluchez et pressez l’ail. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et l’ail. Salez, poivrez et laissez mariner les filets de poulet dans ce mélange pendant 40 minutes.
Épluchez et émincez grossièrement l’oignon rouge.
Formez ensuite les brochettes en enfilant sur des pics les morceaux de poulet en intercalant des morceaux d’oignons.
Faites cuire au barbecue environ 5 minutes par côté.
Servez ces brochettes avec une salade verte et quelques tomates cerises.
Pour varier les plaisir, intercalez-y des morceaux de poivrons vert et rouge et des tomates cerise en complément des oignons.