Le chapon de Janzé sur France 3

Météo à la Carte, l’émission nationale de France 3 consacrée à la météorologie et à la gastronomie est venu nous rendre visite. Mercredi 20 décembre Le Janzé était donc au sommaire de ce magazine avec en résumé : « Départ en Bretagne pour découvrir un produit qui a la côte à quelques jours de Noël, c’est le chapon. À Janzé, ils sont élevés au grand air et s’épanouissent sous le climat breton. Bichonnés par quelques éleveurs, ces chapons ont un goût inimitable. »

Un grand merci à Damien, éleveur de volailles de Janzé à Bréal-sous-Montfort et la petite Romane qui ont accepté de passer derrière le petit écran. Merci aussi à Anthony Le Fur chef à la Table du Balthazar de Rennes pour ses conseils pour sublimer le Janzé.

Pour revoir ce reportage, c’est par ici :